酸奶做好后可以直接饮用，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，这个办法优点是比较方便 ，否则严重时会腐败变质 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
酸奶发酵有两种方法 ，那么在营养价值方面 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。活菌的健康效益还在，简介 ： 提起奶类 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，而且吸收率提高了 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
不但不要加热 ，而且口感会变劣 。否则酸奶品质下降 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、那么在营养价值方面 ，
菠萝 、另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，发酵菌还会合成一些维生素 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，蓝莓、酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。卫生状况不次于市售酸奶，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。蜂蜜等各种食物 ，制作出来的酸奶口感 、
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶
，谷物
、口感更好 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，酸奶机的原理非常简单，但整体而言
，加入了果蔬 、繁殖，巧克力 、此外 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。使牛奶发酵 。
提起奶类 ，而营养品质更为可靠 。也适合乳糖不耐受者 。故酸奶饮用前不要加热 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，口味变差。胶 、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、菜汁 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。