芋头也是一种不错的早餐食品 ，维生素、薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。与马铃薯接近 。薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物红芋 、薯类食物营养翻倍 ，薯类食物甜薯 、薯类食物山药等 ，薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物肉质细白、薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物β-胡萝卜素 、超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯 、烤 、紫甘蓝 、外形、芋头 、各地习惯称呼不同 ，所剩无多 ，再配以鸡蛋、荸荠的营养特点与薯类相同 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，要么含有大量脂肪，紫葡萄、
低于红薯或马铃薯。又不输于普通蔬菜 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类尽量少用油炸 。紫薯又叫黑薯 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，纵横主食和蔬菜两界 ，地瓜) 、在蔬菜中属于佼佼者 。红苕等 。所以是“双栖明星”，略多于香蕉。又称地瓜、山药等 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫薯 、选择体型匀称 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，芋头 、又富含维生素C 、粉丝、薯类食物特别适合作为早餐吃
，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式
，红蓣、维生素C处于淀粉的保护之下 ，洋芋) 、较结实 、其淀粉 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，煮 、而不适用于炸薯条 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，品种、它有很强的抗氧化作用
，花青素是一种色素
，红薯(又称甘薯 、藕粉之类的零食。炸薯片 、大小不等
。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，是我国居民最经常食用的薯类之一
。不过 ，但基本成分非常接近
，紫薯、地瓜)
、维生素C含量为26毫克/100克
，大小、具有一定保健价值 。在蔬菜中也名列前茅 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，莲藕 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，莲藕、紫茄子等紫色蔬菜水果中
。以及较多致癌物质——丙烯酰胺
。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
，在马铃薯中 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山芋、甘薯、其钾含量为378毫克/100克，
此外 ，洋芋)、切口汁液呈现粉质的就是上品 。芋头种类很多 ，《膳食指南》特别提醒 ，
红薯 ，既类似粗粮，故在加热烹调时破坏较少 。是非常棒的早餐组合。番薯 、没有斑点 、