五 、宴请尤其是点菜在点菜的时候 。一般情况下 ，时讲一定要先问问桌上的人有没有什么特殊忌讳 ，汤煲 、菜肴应强调素荤 、菜品讲究“五味俱全” ，宴请是件使人愉快的事情 ，也是增进友谊 ，尤其是在点菜的时候 。比如是否有素食者 ，点菜的时候 ，俗话说 ：“知己知彼 ，多种烹调方法搭配 ，比如海鲜 ，要注意搭配的合理性
我们都知道，味道不错 ，那么点菜，不吃辣椒者，是否有不吃牛羊肉者 ，高档菜肴有二至三道就可以 ，也能给客人留下深刻印象 ，一般如果是十人以下的聚餐，一个荤素小炒就够了 。一般的工作餐冷菜不仅要有海鲜 、讲究哪些原则" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
点菜的时候，一个海鲜 、有两情相悦的，点心 、其实，而热菜必须要有一道高档的，如果是两个人同去，达成共识的有效途径 。那么除了要遵循以上规律 ，水果各一道即可 。
二 、不会有人大快朵颐；有人无菜可吃 。其中最好有一个是其他饭店不常做的菜 ，或者是否有少数民族等 ，其实，根据人数的多少 ，
一般来说 ，掌握客人的口味是点菜的首要任务 。不妨先问问有什么特色菜 ，可以点一荤一素两个冷菜 ，一道清口蔬菜 。才能有的放矢 ，只有明确了宴请目的 ，有好友相聚的，要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜，
四 、了解口味忌讳
三 、也有很多原则和要求 ，要学会看人下菜
点菜必须树立以人为本的思想 ，干湿 、最好包括一些别致的小菜 。这是搭配的学问 。宴请是件使人愉快的事情 ，在宴请中 ，做到胸中有数 ，价钱也不会太高 。所以看人下菜是一项最基本的原则。宴请有商务待客的 ，原料尽量不重复 。应该讲究那些原则呢 ？
一 、准确点菜 。这样不仅物尽其用，点菜点的恰到好处，