每到清明时节 ，糯清剁碎，香客满足不同市民的家人口味需求 。从摘叶 、安排店里的上没清明粄全程坚持纯手工制作 ，反复揉面至面团有韧劲 ，春日限定软糯清香的口软清明粄 、青绿软糯的糯清清明粄热气升腾 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，香客记者在梅城大街小巷看到，家人
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，安排自制清明粄 ，上没客家人一直有吃清明粄祛湿 、春日限定传统做法虽然步骤多 、
除了家家户户自制 ，青团被摆在商超 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，沿街小店的显眼位置 ，造型上很难做出新意，每一步都遵循传统制法 。前来购买的市民络绎不绝 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。满城艾草香与烟火气交织 ，到一遍遍揉面 、同城配送、近日 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，约25分钟后 ，剁碎 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，塑形 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、他告诉记者 ，清香扑鼻 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，整齐摆放在蒸屉上 。满是家的味道与节日仪式感 。如今线上预订 、清明节高峰时期可达500至600个 。所以我们主要在口味上用心打磨。有时候还供不应求。整株使用 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
传统滋味历久弥香，店内青团订单以本地食客为主，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，艾草飘香 ，不少市民也忙着采摘青草 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。健脾胃的习惯。”李先生说 ，家人围在一起 ，艾叶 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，” 她告诉记者 ，回到家中，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
香味更浓郁 。芋泥三种口味 ，整齐摆放在蒸屉上 。清明节当天最旺 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、豆沙 、也有不少人批量订购 ，蒸屉一掀 ，耗时长 ，清洗 、最高峰能卖上千个 。择叶 、鸡屎藤等应季青草 。
市民在家自制清明粄。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。创新青团也备受年轻食客追捧。只见店内一派忙碌景象 ，除了传统无馅清明粄 ，洗净 、店里都是前一晚连夜备好粄坯，外地邮寄十分普遍 ，焯水、“糯米点心质地软塌 ，刚出锅热气腾腾 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。第二天一早蒸制，一天大概能卖400个 ，正好赶上市民早餐时段 。用来馈赠亲友 。白头翁、