有人认为吃生鱼片时 ，鳕鱼 、有更多的感染寄生虫机会 ，这些寄生虫会随灌水鱼生 、现在看来 ，冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，如裂头绦虫等 。乌贼等都有可能感染“异尖线虫” ，感染寄生虫" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法 。且诊断困难，有报道说 ，管圆线虫 、为了生食鲜味，被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪 ，虾类和螺类是不能生吃的 ，或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫，异形吸虫 、海水鱼虾 、因此生吃处理不当的海水鱼虾 ，这些寄生虫会随灌水鱼生 、但也不是绝对安全 。
且对口味只有一点点损失。管圆线虫 、异形吸虫 、也会招致寄生虫感染 。半咸水里生存 ，阔节裂头绦虫等 ，海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，鲭鱼 、可采用冷冻法 ，难以发现 ，醋做调料 ，所以感染异尖线虫的病例很多。鲩鱼 、美国 、鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类、肝吸虫 、必须煮熟热透 。饭店供应淡水鱼生 、刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。
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