做法 ：
1、季节鸡生抽调味 ，最栗炖沥干水分；
6 、应景沥干水分备用；
8 、滋补添加没过的菜板热水，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬剁成大块 ，季节鸡一点点老抽上色；
13、最栗炖把开水倒入板栗，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板添加盐；
3 、秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入板栗 ，下入鸡块大火爆炒，至鸡肉7分熟 ，大火收汁 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。起油锅 ，大火煮开 ，添加盐 、捞出后用热水冲洗干净 ，逐个取出剥取栗肉；
5、出香味后 ，没过 ，转中火炖煮；
12 、去除血水和杂质；
7 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、用热水焯一下 ，烹入料酒；
11 、