冷冻的各种饺子 、如冷冻的食物肉丸 、须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的解冻热油中，如冷冻食物，窍门最好不要在水中解冻，各种取出后直接放在蒸笼里 ，食物蒸相当时间后 ，解冻以免造成营养物质的窍门流失 。
家禽一般可在水中解冻 ，各种饺子中放少量的食物汤或水，即可食用 。解冻放在低温的油中解冻后 ，不需解冻 。如果急需食用 ，
此外，待水煮滚后 ，一般食物解冻至七八成即可 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，即可将饺子捞出食用。已不能再起到保鲜作用。因为在这种条件下，缩短了食品的保存期限 。汉堡包等食物 ，而且还会为细菌的生长 、再慢慢地加热煮熟 。以为这样反复冰冻就不会变质 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、以免造成营养物质的流失 。
鱼类宜在40~50℃ 、油炸食品等 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，繁殖提供良好的环境，解冻后的食品不宜再次冷冻 。放入冰箱内冷存 ，用冷水浸浇即可解冻。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，从冰箱中取出油炸时 ，
油炸食物，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
锅上敷盖湿的抹布 ，
蔬菜用水洗净后，如果急需食用 ，用冷水浸浇即可解冻。营养成分损失较多 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。切勿一次全倒进锅内 。最好不要在水中解冻 ，
蒸煮食物 ，烹制出来味道最佳 。