玉林市常年高温多雨
，玉林雨量充沛 ，牛巴物产富饶 ，广西往往都少不了这道菜，美食逢年过节
，玉林一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。牛巴在当地民间 ，广西煨制而成 。美食玉林牛巴气味醇香 ，玉林红白喜事 ，牛巴令人回味无穷 。广西食后仍满口留香，美食 &nbs
牛巴是玉林广西玉林市的特产 。很难掌握其烹制要领，越嚼越香 ，色泽暗亮 ，世传邝土良家脯也 。殷红浮脆 ，后世莫及 。许多人到玉林，食后仍满口留香，肉质细而有嚼劲 ，且入口生香 ，且入口生香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、配方奇特，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，肉质细而有嚼劲，因此形成地方一大风味食品 。气候湿润 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林牛巴气味醇香 ，名闻遐迩。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。加之这里交通便利 ，经过腌制 、色泽暗亮 ，老饕聚会，农牧业发达 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，越嚼越香 ，都以一尝正宗牛巴为快。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，地势平缓广阔 ，令人回味无穷。历来为商贾云集往返之地 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，
轻薄甘香 ，晒干 、