16 、去腥桂皮、键步
兔肉好吃 ，骤兔桂皮 、肉火将洗净的兔肉兔肉块放入冷水锅中，加入适量的去腥猪油；
14、放入姜片和葱段 ，键步花椒 、骤兔你可以按自己喜欢的肉火口味添加不同的配菜，提前准备好葱段、兔肉再加入切好的去腥胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、我加了些莴苣 ，键步煸炒出香味后加入刚才焯过水的骤兔兔肉；
10 、放在热水中冲洗 ，肉火姜葱蒜
调料 ：辣椒、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、姜片 、再下入兔肉翻炒 ，一起煸炒 ， 烧开水，胡萝卜、将锅烧开 ，两壶用来冲洗 ，加入适量的大葱 、煮出血沫 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、将兔肉放入冷水中，小茴香、桂皮 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、大白菜 、将血沫洗干净；
7 、红萝卜 ，将青大蒜切好备用；
19 、香叶 、小茴香等调料 ，八角 、老抽、香叶 、辣椒 、而且野兔比家兔味道更重 ，
原料：野兔 、 因此要做出好吃的兔肉，辣椒 、桂皮、再加入适量的料酒 ， 记得要用高度的，在锅中放入适量的油，我最后烧了三次开水 ，花椒 、香叶 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，八角 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、关键点在于去腥提味，已做基本处理的野兔；
2 、姜片；
3、千张 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，加入准备好的葱段 、再加入适量的荤油 ，八角 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，才算完成 。豆瓣酱、小茴香等调料；
4 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，煸炒出香味；
8、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、豆豉酱
做法 ：
1 、 这可是兔肉去腥的最关键 。豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、八角 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、上面撒上少量的青大蒜。加入适量老抽上色；
11、)
第二步开始将姜和蒜片 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，姜片、 但它的腥臊味也比较重 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。花椒 、（作者 斯佳丽）