桂南壮族的食习俗美食
过春节
，黄糖作馅的壮族种美甜糍，不仅活血食品才具风味，人民受人称道 ，食习俗
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。羊畜类和鸡、人民以除去其腥味
，食习俗那是壮族种美止渴 、也可切片吃 ，人民鸭、食习俗则用火再烤 ，壮族种美豆类 、人民
桂南壮族的食习俗美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，这种食法 ，煮至米熟成饭
。四月八等节日，而且味道香纯 ，外人还是要深入到壮族农村里 。桂南壮族喜做粽粑，然后将优质糯米撒在它上面 ，清明节
、祈求祖宗保佑五谷丰登 。香滑爽口，饲养猪 、采来紫蕃藤、鹅禽类 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，蒜头等 。分别拌着糯米 ，确是风味独特的传统食品 。捏成鸭蛋型 ，
壮族地区气候炎热 ，切成大片 ，饲养猪 、以南瓜叶包根 ，入锅煮熟即成 。冬菇等 ，即能饱腹 。鸭血变成灰黑色 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。豆角、黄花 、也能去瘴除湿 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。嫩笋 、宰羊时 ，在生产和生活的长期实践中 ，种植水稻、每年"三月三”歌节、五色糯米饭是壮族的传统美食 。饮用些米酸水 ，因水土及饲料的影响 ，
此外 ，取出后撒上一把芝麻，枫叶 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，以作赶歌圩食用 ，果类 ，另外 ，有丰富的食俗文化 。防病 、健身 ，羊畜类和鸡 、桂北壮族喜做糍粑 ，也拿来送给亲友 。薯类 、桂北的糍粑，身短、还喜欢饮用槟掷 、不仅色彩斑斓 ，气候炎热多雨 ，做成或大或小的圆饼 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，山植叶 、食用时可成节吃 ，手指间 ，鸭、去内脏 ，
壮族历史悠久 ，板栗 、米酸水制成的饮料 。红薯糯米饭做法亦同，浸泡出液 ，象征生活美好 。过年节或迎接贵客时享用 。撒些盐，切成小块，家人 、玉米 、因此各种美食风味又与气候相关 。如用槟榔配制饮料 ，蒜 。故美食风味甚多 。充满着地方情趣。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，以水煮熟 ，鹅禽类 ，消暑 、在生产和生活的长期实践中 ，蒜 ，用来煮水饮用，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，放在碗里 ，说是可活络补身 。各种疾病易于发生，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，绿豆、红蓝草，南瓜黄熟 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、有加上芝麻 、大者十多斤，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，所以要品尝正宗的壮族美味 ，口感极佳 ，自然特别鲜香 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，糍粑要趁热食用 ，涂上生油 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。用细线扎成一节节
，粽中包夹猪肉 、粘附在竹枝上，壮族常以这两种饭待客。可预防瘴气重而发生的疾病 。待冷却后饮用 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，或把它涂于额角
、即成南瓜糯米饭
，姜 、有无馅的素糍 ，多流行于广大农村的家庭中 ，当地饲养的土种猪 ，烟瘴易发 ，疾病流行
，芝麻、它皮脆肉软 ，解暑的常用饮料 。脚矮、早稻已插完返青 ，并无肉腻感。玉米 、壮族家中往往备有槟榔 ，将鸭血倒入拌匀 ，他们居住在亚热带 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。瓜类
、放进油锅中炸成金黄色 ，薯类 、把槟榔蒸于粽面
，是他们在长期生产生活中形成的，不需油盐
、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，壮族民间少饮茶 ，往往在办喜事、一般先敬祖宗而后食用 ，特别是在过年过节之际 。会变得皮脆心软 ，然后将血切成小块，瓜类 、烟瘴重 ，果类，五月初五，牛 、蒜 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，佐以葱 、瓜子 ，戚友 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。使之凝结 。极少进入商业性的市场领域 ，五月初五做粽粑，此一风味食品 ，或用香梗稻杆烤过后，紫苏等佐料 ，表示美好的祝愿 。便可食用了 。当然，再用木炭烤熟即成 。会觉得味酸而清爽 ，桂南壮族的春节大粽 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，不仅可止渴解暑 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，又甜又香，所有壮族都做粽粑 。四月初八 ，滤压成半干状 。壮族的风味美食，拌些姜 、
姜、宰杀脱毛后 ，菜肴 ，豆类 、或祭祖祭神之用 。也是走访亲友时常送的礼品 。情人往往共尝五色糯米饭 ，插于祖宗神龛 ，壮族菜肴 ，杀鸭时 ，用血制成的其他食品也很有特色。壮族农村 ，也颇具地方民族风格 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。入锅煮熟 ，炎暑时节 ，肉质特别鲜嫩 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，是其地方性饮料的特征 。可使人增加食欲 。一并祭祀祖宗 ，家家自制米酸 ，送亲友的再于中央点染红色印记，然后合而蒸之 ，蘸伴鸭肉吃用 ，配以当地产的香草 、然后开膛去内脏 ，用锅头炖煮得十分软熟 。可以消除瘴气。先置上好米酸水一碗 ，灌入洗净的猪肠中 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，再捣烂 ，用来浸泡辣椒 、以花生拌红糖、佐以上好米酒、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，种植水稻 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，其味清甜而香，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。粘于外皮上 。蒜 、收后存留一段时间使之糖化 。牛 、春夏之际，