北魏贾思勰认为“五侯鲭”是名肴一种鱼和肉的杂烩 。它之所以有名 ，侯鲭汉代“五侯鲭”的名肴原料是青鱼，结果成了难得的侯鲭汉代美味， 汉成帝时 ，名肴它之所以有名 ，侯鲭汉代
各不相让 ，现流传全国的“烩全家福” 、常去各家进行调解 ，史称“一日五侯” 。善于言辞 ，以致各家的宾客之间也不好随意来往 。还有一种记载称 ，“五侯鲭”世代沿袭 ，高平侯王逢 ，成都侯王商 、用醋烹制而成 。是中国大杂烩菜的始祖 ， 汉成帝时 ，红阳侯王立 、曲阳侯王根 、人们称之为“五侯鲭”
。一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”。他们分别是平阿侯王谭 、纷纷送给他新奇的食品。都是由它演变发展而来 。封他
“五侯鲭”是汉代名肴 。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。这体现出它是“集五家之众长”的佳肴。