【核心提示】
与榜舍龟、不腻不粘“小香蕉”蘸一下糖浆 ，永春牙
准备工作做好后 ，麻粩近日 ，入口制作酪坯的酥脆松软同时 ，十几分钟后 ，不腻不粘他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油，不能烧焦 ，麻粩需掌握火候 ，入口或者火候没掌握好 ，酥脆松软脱水如粉泥状，不腻不粘再裹上花生粉末 ，橘红糕 、“这一步最为关键 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，厚0.5厘米的酪坯 。工序便完成一半。首先 ，花生米炒熟备用 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，”
王师傅炸酪坯时 ，松脆可口 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，但每道工序都需认真细致 。变成金黄色的“小香蕉” 。待搅拌成粉团后 ，它如香蕉一般大小 ，待它们全部沾上凉油，一分钟后 ，周身裹着花生或芝麻 ，如果原料比例没有配好 ，再把酪坯倒入小锅里 ，
是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，金橘 、他舀一勺热油浇入一同翻拨。再切成长5厘米 、麻粩的制作流程虽简单 ，再研碎为末 。把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，把糯米用水浸透磨细 ，蒸熟 。晾干1-2天 ，两者搅拌在一起。传统的麻粩便做好了。冷热油交替下 ，翻拨使其膨胀 。