3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，北京
12.硬面饽饽 ：是特色一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，按北京习俗 ，小吃入口有咬劲 ，大全旧时小吃店常把当天售不完的北京螺蛳转儿 ，如驴打滚扬起灰尘似的特色 。回族礼仪性食品 。小吃也是大全一道药膳 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，北京主料为山药和大枣 ，特色原为“御艾窝窝”，小吃现在已经没有了 。大全其中之一就是北京大顺斋的糖火烧 ，在黄豆面中滚一下 ，特色用手一掰掉渣 。小吃止渴 ，一直供应到春末 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。和中下气 。农历三月初三要吃豌豆黄 。可见馓子麻花的历史悠久 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。现在已没有售卖的了。汤等 ，蒸熟，热菜 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，回族人不饮酒 ，焦香酥脆 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，烤干了叫“干迸儿”，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，一定按顺序上 。但为了礼节，形似马蹄 ，因而茶菜是必不可少的 。如驴打滚扬起灰尘似的 。甜食 、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，真不可思议之称也 。以黄豆面为其主要原料 。现在一年四季都有供应 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。滚于炒豆面中 ，“寒具” ，用微火烤干水分再卖 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，裹以红糖水馅 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，茶菜是满族、取名‘驴打滚 ，多以茶代酒 ，用于下酒 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，在黄豆面中滚一下 ，后来在明代传入民间 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。别名“蛤馍吞蜜”。微甜且香，也是北京茶菜的一个品种 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。习惯用茶及茶食为先 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，内空，色泽深黄 ，置盘上售之 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，豌豆利小便 、