材料 ：
猪尾300g、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆高汤300ml 、煲猪另外 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪二锅头2ml 、黄豆斩段待用
2.坐锅烧水，煲猪收到九成即可 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪大火煮沸 ，黄豆黄豆100g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制辣子红油2g、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，二是增香 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，一是提鲜 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，蒸鱼豉油2ml 、盐 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，猪尾凉水下锅 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，翻匀即出锅 ，下二锅头 、所以最后才用 ，大火收汁，八角桂皮生姜少许、自制味素2g、下自制味素 、油5g 、淋蒸鱼豉油 ，翻炒均匀 ，