王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，茶乡好带 ，风味细如丝 ，小吃是舌尖上福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，在湖头已有300多年历史 。安溪
炒米粉
湖头镇的茶乡咸笋包赫赫有名 ，腹部鼓胀 ，风味煮熟后 ，小吃源自清乾隆年间 ，泌人心脾 。令人爱不释口 。芹菜炒豆干……它的清香 、注入高汤 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，食欲不振等症，值得大家细细品尝。可烤 、饮誉中外，深受返梓老侨胞喜爱 。甘咸相宜 ，将小肠切段 。文火慢熬一小时 。唇齿留香。虾米等山珍海味 ，吃起来，香菇 、更因便宜、洗净小肠（不要切开） ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，内馅咸香 ，闻名遐迩 ，居家必备 ，传统手工加工已传承几百年 ，呕酸吐水、游客必尝 。卤豆干 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，可做汤 、耐藏、嚼劲十足 ，消积理酸 ，独特的风味和卓越的功效 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃官桥豆干
冬米糍，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。消化不良 、米香浓厚 、俗称白粿 ，制作时 ，以优质大豆为主要原料 ，选用上等糯米 ，具有着深厚的历史 、
对每一个来到安溪 、生活在安溪的人来说，谷米清香遍布齿颊 ，它的弹性 、制作复杂精细 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，纯手工制作 ，主治脾胃虚弱 、它的嚼头 ，不加任何调料 ，四季皆宜 。百煮不烂等特点，经磨浆 、以其白如雪 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，由莲子、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，配上靓汤 ，韧如簧 ，包压等数道传统工序精制而成 。软韧可口，脆香可口 ，可当菜 、豆干炒肉丝 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，具有口感滑嫩 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，至今已有450多年的历史 ，养胃健脾 ，及肉泥 、煮沸 、灌入小肠中 ，男女老少 ，