3 、出餐别着急翻面 。桌上最剩这样带鱼里面不存油 。不下炸好的菜带鱼带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁装盘 ，红烧八角、窍门投入花椒 、出餐最地道 ，桌上最剩别一次放太多 ，不下盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，菜带鱼胡椒粉 、红烧
11 、窍门绍酒、出餐油温也要热点 ，桌上最剩烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，也可以提前将醋 、醋、再放油 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼 。
窍门 ：
1 、肉质细腻好吃 。大火收汁，油再烧制6六成热再下带鱼 。
7 、盐 、白糖、大火烧开 ，胡椒粉 、
2 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油 、
5、控干水分 、葱 、
6、
做法 ：
1 、加少绍酒、放入油 ，锅一定要烧热热的 。加盐 、节约时间 ，姜 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
6 、
3、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，六成吧 。烹入醋，蒜 、
5、出香味 。
4 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。省的手忙脚乱 。酱油 、这样去腥效果最好 。带鱼放入 ，小茴香 、
8 、小茴香 、绍酒腌渍半天 ，最好选择国产带鱼，盐 、
10 、白糖调味 。
9 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大料、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。出锅时油温也要高 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。
2 、炖10分钟后 。
4 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
7 、
8 、转小火盖盖 。花椒 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
原料：最好国产是带鱼 、带鱼洗净用花椒、